Cooking It Bok choy, znany ze swojego łagodnego smaku, jest dobry do frytek, duszenia i zup. Możesz też zjeść na surowo. Bok choy jest czasami nazywany „łyżką do zupy” ze względu na kształt liści.
Czy bok choy jest zdrowszy na surowo czy po ugotowaniu?
Surowa odmiana bok choy, podobnie jak wszystkie warzywa kapustne, zawiera enzym zwany mirozynazą. Mirozynaza może utrudniać funkcjonowanie tarczycy, uniemożliwiając organizmowi wchłanianie jodu. Gotowanie wyłącza je.
Czy należy ugotować bok choy?
Bok Choy, znany również jako Chińska Biała Kapusta, to warzywo z rodziny kapustowatych. Ma okrągłą, delikatną białą cebulkę na spodzie z długimi łodygami wyglądającymi jak seler, a na górze ciemnozielone liście. Całe warzywo jest jadalne i można je spożywać zarówno na surowo, jak i gotowane.
Jaka część bok choy jest jadalna?
Tradycyjna bok choy ma ciemne, pomarszczone liście i chrupiące, białe łodygi; Shanghai bok choy ma liście w kształcie łyżki i nefrytowo-zielone łodygi. Fajną rzeczą jest to, że zarówno liście, jak i łodygi mogą być spożywane, a ta cudowna mała roślina jest doskonałym źródłem błonnika, a także beta-karotenu i witaminy C, K i A.
Jak smakuje bok choy jak surowy?
Bok choy smakuje podobnie jak kapusta. Ma łagodny, świeży i trawiasty smak z lekkim pieprznym kopnięciem. Łodygi mają chrupkość przypominającą seler, a liście są miękkie i chrupiące.
