Strączki (soja, fasola, groch, soczewica, łubin itp.) są głównym pokarmem zawierającym saponiny, jednak niektóre inne rośliny mogą być również interesujące, takie jak szparagi, szpinak, cebula, czosnek, herbata, owies, żeń-szeń, lukrecja itp. Spośród saponin strączkowych najdokładniej zbadano saponiny sojowe.
Co saponiny robią w organizmie?
Saponiny zmniejszają poziom lipidów we krwi, zmniejszają ryzyko raka i obniżają poziom glukozy we krwi. Dieta bogata w saponinę może być stosowana w hamowaniu próchnicy i agregacji płytek krwi, w leczeniu hiperkalciurii u ludzi oraz jako antidotum na ostre zatrucie ołowiem.
Czy banan zawiera saponinę?
Kwiat Musa paradisiaca został zgłoszony jako zawierający garbniki, saponiny, cukry redukujące i nieredukujące, sterole i triterpeny. … Pulpa bananowa zawiera przeciwutleniacze, w tym witaminy, karotenoidy i związki fenolowe, takie jak katechiny, epikatechina, lignina, garbniki, flawonoidy oraz antocyjany [14].
Czy owies zawiera saponiny?
Owies zawiera dwie wyjątkowe saponiny steroidowe, awenakozyd A, 1 i awenakozyd B, 2. Jednak skład chemiczny, poziomy tych saponin w komercyjnych produktach owsianych i ich skutki zdrowotne są nadal w dużej mierze nieznane.
Czy saponiny są dla ciebie złe?
Saponiny mają gorzki smak. Niektóre saponiny są toksyczne i są znane jako sapotoksyny. Saponiny powodująobniżenie poziomu cholesterolu we krwi poprzez zapobieganie jego ponownemu wchłanianiu. Saponiny mają działanie przeciwnowotworowe i antymutagenne oraz mogą zmniejszać ryzyko zachorowania na raka u ludzi, zapobiegając wzrostowi komórek nowotworowych.
