stawy skokowe, żeberka, brzuch, bekon, podgardle, słonina. Kawałki drobiowe- drobiowe nie są klasyfikowane jako kawałki hurtowe i detaliczne, takie jak wieprzowina i wołowina, ze względu na wielkość tuszy.
Jakie są cztery części hurtowe tuszy wieprzowej?
Istnieją 4 główne główne kawałki wieprzowiny, które tworzą hurtowy rynek wieprzowiny iz których produkowane są detaliczne kawałki mięsa. Są to łopatka, polędwica, noga i bok lub brzuch świni. Z tych pierwotnych kawałków pochodzi więcej popularnych kawałków detalicznych.
Które z poniższych jest hurtowym kawałkiem tuszy wieprzowej?
Polędwica--Hurtowy kawałek tuszy wołowej, wieprzowej lub jagnięcej. Ogólnie rzecz biorąc, najbardziej wartościowe jest cięcie detaliczne.
Co to są cięcia hurtowe?
Kawałki hurtowe to duże kawałki mięsa, na które tnie się tuszę zwierzęcą w celu ułatwienia transportu i wysyłki. … Te nacięcia na obu końcach tułowia nazywane są „mięsem końcowym”, takim jak łopatka lub udziec i zapewniają ruch, dzięki czemu są nieco twardsze niż mięsa środkowe.
Jakie są hurtowe kawałki wieprzowiny o wysokiej wartości?
Kawałki wieprzowiny A. Kawałki hurtowe/główne 1. Wysoka wartość- polędwica, udziec lub szynka, łopatka piknikowa, łopatka bostońska.
