Czy polędwica może być używana jako duszone mięso?

Spisu treści:

Czy polędwica może być używana jako duszone mięso?
Czy polędwica może być używana jako duszone mięso?
Anonim

Nie musisz godzinami dusić domowej roboty gulaszu, jeśli użyjesz bardziej delikatnego kawałka wołowiny, takiego jak stek z polędwicy wołowej. To obfite danie napełni Cię po dniu spędzonym na sankach lub łyżwach.

Czy polędwica jest dobra na gulasz mięsny?

Gulasz to idealny czas, aby pominąć chude, droższe kawałki mięsa i wybrać tańsze, twardsze kawałki. Długi, powolny czas gotowania pozostawia chude mięso, takie jak polędwica, twarde i gumiaste, podczas gdy twardsze kawałki, takie jak chuck, psują się i stają się naprawdę delikatne. Postępuj zgodnie z tą wskazówką: Trzymaj się mięsa karkówki.

Czy gulasz jest taki sam jak stek z polędwicy wołowej?

Pokroiliśmy i przycięliśmy polędwicę wołową Angus z certyfikatem USDA na kostki, które są mniej więcej tej samej wielkości co gulasz. Gulasz jest wstępnie pokrojony na nieco mniejszy niż polędwica. Aby uzyskać równomierne czasy gotowania, staraliśmy się dopasować rozmiary.

Jakie mięso możesz zastąpić gulaszem?

Każdy z nich może być użyty w gulaszu wołowym lub zastąpić to, czego wymaga twój przepis:

  • Chuck, Chuck Łopatka, Chuck Pieczeń, Chuck-Eye Pieczeń, Top Chuck.
  • Pieczenie na dole okrągłe, pieczenie na dole oczka, pieczenie w rumie, pieczenie okrągłe na oczach, pieczenie na górze okrągłe, pieczenie z okrągłą końcówką.
  • Angielska Pieczeń, Pieczeń Pot.

Jakie kawałki mięsa najlepiej wykorzystać do gulaszu wołowego?

Delikatna wołowina. Najlepsze kawałki gulaszu są chude i mają wysoką koncentrację tkanki łącznej bogatej w kolagen, takie jak kawałki lub łopatki-tomają również trochę tłustej marmurkowatości dla smaku.

Zalecana:

Interesujące artykuły
Czy roztwór buforowy można autoklawować?
Czytaj więcej

Czy roztwór buforowy można autoklawować?

Większość buforów i innych roztworów soli jest autoklawowana, ponieważ filtrowanie dużych objętości jest czasochłonne, a jednorazowe sterylne filtry są drogie. Jednak przed autoklawowaniem jakiegokolwiek roztworu należy zawsze sprawdzić, czy zawiera on składniki termolabilne.

Czy roztwór buforowy jest kwaśny?
Czytaj więcej

Czy roztwór buforowy jest kwaśny?

Bufor kwasowy ma kwaśne pH i jest przygotowywany przez zmieszanie słabego kwasu i jego soli z mocną zasadą. Wodny roztwór o równym stężeniu kwasu octowego i octanu sodu ma pH 4,74. … Przykładem kwaśnego roztworu buforowego jest mieszanina octanu sodu i kwasu octowego (pH=4,75).

Czy aspiracja jedzenia boli?
Czytaj więcej

Czy aspiracja jedzenia boli?

W większości przypadków aspiracja nie powoduje objawów. Możesz doświadczyć nagłego kaszlu, gdy płuca próbują usunąć substancję. Niektórzy ludzie mogą świszczący oddech, mieć problemy z oddychaniem lub mieć ochrypły głos po jedzeniu, piciu, wymiotowaniu lub doświadczaniu zgagi.