Nobellaureat Paul Sabatier pracował pod koniec lat 90. XIX wieku nad rozwojem chemii uwodorniania, która umożliwiła przemysł margaryny, uwodorniania ropy naftowej i syntetycznego metanolu.
Kto wynalazł uwodorniony olej?
Uwodornienie substancji organicznych w fazie gazowej zostało odkryte przez Francuza Paula Sabatiera w drugiej połowie XIX wieku, i zastosowania do fazy ciekłej zostały opatentowane przez Wilhelma Normanna, niemieckiego chemika, zarówno w Wielkiej Brytanii, jak i Niemczech w 1903 roku.
Skąd pochodzi uwodorniony olej?
Uwodorniony olej roślinny jest wytwarzany z olejów jadalnych uzyskiwanych z roślin, takich jak oliwki, słoneczniki i soja. Ponieważ oleje te są zazwyczaj płynne w temperaturze pokojowej, wiele firm stosuje uwodornienie, aby uzyskać bardziej stałą i nadającą się do smarowania konsystencję.
Kiedy powstał uwodorniony olej?
Historia tłuszczów trans
In 1901 Niemiecki chemik Wilhelm Normann eksperymentował z katalizatorami uwodorniania i skutecznie wywołał uwodornienie płynnego tłuszczu, wytwarzając półstały tłuszcz, który być znany jako tłuszcz trans.
Kiedy oleje uwodornione stały się popularne?
Stopniowy trend preferowania uwodornionych produktów tłuszczowych był w fazie 1920 w wielu gałęziach przemysłu spożywczego, w tym w tych, które wypiekają chleb, ciasta i ciasta. Trwało to do lat 60. XX wieku, kiedy przetworzone tłuszcze roślinne stały sięcoraz bardziej popularne niż tłuszcze zwierzęce.