Trzymaj ciasto na patelni i pozwól mu ostygnąć na stojaku przez czas określony w przepisie - zwykle 15-20 minut - przed próbą wyjęcia. Staraj się nie dopuścić do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem. Większość ciast najlepiej wyjąć z formy, gdy są jeszcze ciepłe, w przeciwnym razie mają tendencję do przyklejania się.
Czy ciasto powinno ostygnąć przed wyjęciem z patelni?
Chłodź przed przewróceniem
Gdy wyjmiesz ciasto z piekarnika, nie wyrzucaj go od razu z patelni! Zamiast tego niech ciasto ostygnie przez dziesięć minut na patelni. … Zdejmij patelnię i pozwól, aby ciasto całkowicie ostygło.
Czy wyrównujesz ciasto, gdy jest gorące lub zimne?
Poziomowanie działa najlepiej na całkowicie fajnym cieście; ciepłe i kruche ciasto zrzuci górę okruchów podczas krojenia. Zależy to również od posiadania odpowiedniego narzędzia do pracy – nie bezsensownej, jednorodnej krajalnicy do ciast, ale 9- lub 10-calowego ząbkowanego noża.
Czy przed polewą powinienem włożyć ciasto do lodówki?
Nie zamrażaj ciepłego ciasta
Specjaliści od pieczenia w naszej testowej kuchni podkreślają, że niezbędne jest całkowite ostygnięcie ciasta przed przymrożeniem. Co więcej, możesz zostawić ciasto na chwilę w lodówce, aby proces był jeszcze łatwiejszy.
Czy mogę zostawić ciasto na patelni na noc?
Czy możesz pozostawić ciasto do ostygnięcia na patelni przez noc? Krótko mówiąc, tak. Ponieważ ciasta muszą całkowicie ostygnąć przed lukrem lub dodaniem innych dekoracji, tomożliwe jest pozostawienie niepsujących się ciast na noc na patelni.
