Płacz. Kiedy woda oddziela się od jajek podczas gotowania, nazywa się to płaczem. Jeśli tak się stanie, jajka prawdopodobnie gotują się zbyt szybko w zbyt wysokich temperaturach i stają się przegotowane. Aby uniknąć płaczu, jajka powinny być przygotowywane w małych partiach.
Jak zapobiec wodnistości jajecznicy?
Oto kilka wskazówek, jak unikać płaczącej jajecznicy:
- Dodaj bardzo mało lub nie dodaj dodatkowego płynu do jajek. …
- Upewnij się, że jajecznica jest odkryta, aby ich wilgoć mogła uciec w postaci pary.
- Posolić ubite jajka na 15-30 minut przed ich ugotowaniem, zamiast solić je podczas gotowania. …
- Unikaj rozgotowania jajek.
Dlaczego moje jajka są tak wodniste?
Jajka, które są stare, będą miały wodniste białka (to zwykle dlatego jajka w sklepie spożywczym są tak cienkie i bez smaku). Wysoki poziom amoniaku w kurniku może również powodować wodniste białka, podobnie jak wysokie temperatury. … Istnieją również choroby, które powodują wodniste białka, takie jak zespół opadania jaj i zakaźne zapalenie oskrzeli.
Czy wodnista jajecznica jest zła?
Całkowicie bezpieczne, o ile nie siedzieli zbyt długo. Rozgotowana jajecznica; kiedy jajka się gotują, zawarte w nich białka koagulują, co sprawia, że białko jaja staje się białe, a całość staje się twarda.
Czy jajecznica może być płynna?
Wymieszanie powinno wyglądać na delikatnie ustawione i lekkoCieknący w miejscach. Nawet jeśli zdjąłeś patelnię z ognia, jajka nadal będą się gotować (to jest gotowanie z przenoszeniem). Daj jajkom kilka sekund na rozgrzaną patelnię (wyłącz ogień), a zobaczysz, że jajka są doskonale ugotowane - nie suche, nie za mokre.
