Podczas gdy możesz zamrozić okrę lub dowolne warzywo bez blanszowania, powinieneś spodziewać się utraty smaku, konsystencji i koloru okry. Aby zachować najlepszą możliwą jakość zamrożonej okry, upewnij się, że używasz pojemnika do zamrażania, który jest łatwy do uszczelnienia i będzie zatrzymywał wilgoć, zwłaszcza parę, …
Jak zamraża się świeżą okrę?
Umieść całe strąki w hermetycznych torbach lub pojemnikach do zamrażania. Lub pokrój strąki na krzyż przed zamrożeniem. W przypadku obu metod możesz również pojedynczo szybko zamrażać strąki lub kawałki, umieszczając je na tacy wyłożonej pergaminem i wkładając do zamrażarki na kilka godzin. Po zamrożeniu umieść je w torbach do zamrażania.
Czy myjesz świeżą okrę przed zamrożeniem?
Instrukcja zamrażania okry
Umyj swoje strąki delikatnej okry w chłodnej wodzie i odsącz w durszlaku. Gdy są już stosunkowo suche, przenieś je na deskę do krojenia i zdecyduj, jak chcesz je pokroić. Pokrój okrę i ułóż na blasze do pieczenia w brzegach. Lubię kroić moje na kawałki o średnicy 1/2 cala, aby można je było łatwo używać w koktajlach i zupach.
Co się stanie, jeśli zamarzniesz bez blanszowania?
Blanszowanie pomaga warzywom zachować żywe kolory i składniki odżywcze, a także zatrzymuje enzymy, które w przeciwnym razie prowadziłyby do zepsucia. Zamrażanie warzyw bez blanszowania najpierw powoduje wyblaknięcie lub zmatowienie koloru, a także utratę smaku i tekstury.
Czy mogę zamrozić surowe marchewki?
Podobnie jak większość warzyw, mrożona na surowo, marchew ma pogorszoną konsystencję, smak, kolor i wartość odżywczą. … Jeśli naprawdę nie chcesz blanszować marchewek przed zamrożeniem, musisz pokroić je w drobną kostkę lub drobno posiekać, zamrozić na tacy do zestalenia, a następnie przenieść do oznakowanej, zamykanej torebki do zamrażania, usuwając nadmiar powietrza.