Przykładem mniej hydrofilowej grupy jest grupa karbonylowa (C=O), nienaładowana, ale polarna (zawiera częściowo dodatnie i częściowo ujemne ładunki) grupa funkcyjna. Karbonylki znajdują się w wielu różnych cząsteczkach biologicznych, w tym w białkach, peptydach i węglowodanach.
Czy grupa karbonylowa jest hydrofilowa?
Grupy funkcjonalne są zwykle klasyfikowane jako hydrofobowe lub hydrofilowe w zależności od ich ładunku lub polarności. … Inne grupy funkcyjne, takie jak grupa karbonylowa, mają częściowo naładowany ujemnie atom tlenu, który może tworzyć wiązania wodorowe z cząsteczkami wody, ponownie czyniąc cząsteczkę bardziej hydrofilową.
Jakie grupy są hydrofilowe?
Hydrofilowe grupy funkcyjne obejmują grupy hydroksylowe (w wyniku których powstają alkohole, ale występują również w cukrach itp.), grupy karbonylowe (prowadzące do aldehydów i ketonów), grupy karboksylowe (w wyniku w kwasach karboksylowych), grupy aminowe (tj. takie, jakie występują w aminokwasach), grupy sulfhydrylowe (powodujące powstanie tioli, tj. takich, jakie występują…
Czy grupa karbonylowa jest polarna?
Tak więc cząsteczki zawierające grupę karbonylową są polarne. Związki zawierające grupę karbonylową mają wyższą temperaturę topnienia i wrzenia niż węglowodory zawierające tę samą liczbę atomów węgla i są lepiej rozpuszczalne w rozpuszczalnikach polarnych, takich jak woda.
Która grupa funkcyjna sprawia, że węglowodany są hydrofilowe?
Każdy węgiel musitworzą cztery wiązania; większość przyłączy się zarówno do pojedynczego atomu wodoru, jak i grupy hydroksylowej (-OH). To właśnie ta grupa hydroksylowa nadaje węglowodanom ich polarny, hydrofilowy charakter - i umożliwia im łączenie się ze sobą poprzez proces syntezy odwodnienia, w wyniku czego powstają disacharydy i polisacharydy.