Parmigiano to włoski przymiotnik dla Parma i Reggiano, który oznacza Reggio Emilia. Zarówno „Parmigiano-Reggiano”, jak i „Parmesan” są chronionymi nazwami pochodzenia (PDO) serów produkowanych w tych prowincjach na mocy prawa włoskiego i europejskiego.
Czy Zanetti Parmigiano Reggiano jest prawdziwy?
Zanetti Parmigiano Reggiano, zwany także Parmezanem (po angielsku), jest królem Parmesans, jednego z najlepszych włoskich produktów. Ser produkowany tylko w prowincjach Parma, Reggio Emilia, Modena i Bolonia na zachód od rzeki Reno i Mantua na wschód od rzeki Pad jest oznaczony tagiem D. O. P.
Czy Parmigiano Reggiano to to samo co parmezan?
Ser Parmezan we WłoszechW Unii Europejskiej „parmezan” jest akceptowany jako tłumaczenie Parmigiano-Reggiano. W tych krajach te dwa terminy odnoszą się do tego samego sera.
Jak poznać prawdziwego Parmigiano Reggiano?
Kiedy Parmigiano Reggiano jest w swojej tradycyjnej całej formie lub pokrojone w plasterki ze skórką, oryginalny produkt jest łatwo rozpoznawalny. Skórka lub jakakolwiek jej część powinna wyraźnie wskazywać kropki oznaczające Parmigiano Reggiano. W rzeczywistości jest to znak pochodzenia, który jest zaznaczany na formularzu podczas jego tworzenia.
Jaki rodzaj sera to Parmigiano Reggiano?
Parmigiano-Reggiano to twardy, suchy ser wytwarzany z odtłuszczonego lub częściowo odtłuszczonego mleka krowiego. Ma twardy blado-złotyskórka i słomkowe wnętrze o bogatym, ostrym smaku.
