Chłodzenie sprawia, że beza płacze szybciej, więc przed podaniem odstaw ciasto w temperaturze pokojowej w miejscu wolnym od przeciągów. Jednak po kilku godzinach należy go schłodzić. ''Jeśli beza zostanie ugotowana przed dodaniem do ciasta, będzie stabilniejsza i mniej podatna na łzy.
Jak przechowywać ciasto bezowe?
Aby przechować ciasto z bezą na noc, włóż drewniane wykałaczki do bezy w połowie odległości między środkiem a krawędzią ciasta; luźno nałóż na wykałaczki przezroczystą plastikową folię. W lodówce do 2 dni. Przechowuj w lodówce ciasta z bitą śmietaną do 4 godzin.
Czy można pominąć ciasto bezowe?
W wilgotny dzień beza zacznie wytwarzać wodę po wyjęciu jej z lodówki. Jest to normalne, co oznacza, że możesz kroić i podawać ciasto, nie martwiąc się o dodatkową wilgoć. wzrost na cieście, co na pewno nastąpi, jeśli zostawisz je w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny.
Jak długo wytrzyma cytrynowy placek bezowy?
Twój cytrynowy placek bezowy będzie dobrze w temperaturze pokojowej przez kilka godzin, ale powinien być przechowywany w lodówce przez dłuższy czas. Ciasto cytrynowe z bezą wystarczy około 3 dni w lodówce.
Jakie ciasto nie musi być przechowywane w lodówce?
Ciasta zrobione z jajek, śmietany, śmietany, serka śmietankowego, mleka, w tym mleka skondensowanego lub skondensowanego, wymagają specjalnegoopieka. Ciasta na bazie dyni, śmietany, szyfonu lub budyniu nie powinny być wyjęte z lodówki dłużej niż dwie godziny. „Pamiętaj, że ciasta budyniowe i kremowe często nie zamrażają się dobrze” – dodaje Peterson.
