Sorbinian potasu: środek konserwujący stosowany do ograniczania powstawania pleśni i drożdży w żywności, winach i produktach higieny osobistej. Badania in vitro sugerują, że jest toksyczny dla DNA i ma negatywny wpływ na odporność.
Dlaczego sorbinian potasu jest zakazany w Europie?
Konserwujący sorbinian wapnia ma zostać zakazany w Unii Europejskiej ze względu na brak danych dotyczących bezpieczeństwa, powiedziała Komisja. …Ze względu na brak danych na temat genotoksyczności sorbinianu wapnia nie był jednak w stanie ustalić poziomu dopuszczalnego dziennego spożycia (ADI).
Jakie są zagrożenia związane z sorbinianem potasu?
Uczulenie na sorbinian potasu jest bardziej powszechne w przypadku kosmetyków i produktów osobistych, gdzie może powodować podrażnienie skóry lub skóry głowy. Jednak Environmental Working Group oceniła sorbinian potasu jako czynnik drażniący dla skóry o niskim ryzyku.
Czy sorbinian potasu jest naturalnym składnikiem?
Sorbinian potasu to sól kwasu sorbinowego naturalnie występującego w niektórych owocach (np. jarzębinach). Komercyjny składnik jest wytwarzany syntetycznie, tworząc tak zwany „identyczny z naturalnym” związek chemiczny (chemicznie równoważny cząsteczce występującej w naturze).
Co mogę użyć zamiast sorbinianu potasu?
Jednak SOR-Mate może być używany jako zamiennik sorbinianu potasu i syntetycznego kwasu sorbowego. Naturalnie występujący kwas sorbinowyobecny w tym składniku jest skuteczniejszy przy wyższym pH niż kwasy powstałe w wyniku fermentacji substratów pszennych czy mlecznych.
