Smardze Morchella esculenta i Morchella conica są dobrze znane i często zbierane jako pyszne, jadalne grzyby.
Czy Morchella esculenta jest trująca?
Indie są jednym z głównych krajów produkujących suszone smardze na całym świecie, a jednym z nich jest „Morchella Esculenta” (Guchi Mushroom) mówi się, że jest trujący, jeśli jest spożywany na surowoi powoduje tak wiele niepożądanych reakcji, jeśli nie jest właściwie stosowany.
Jak gotować Morchella esculenta?
Aby ugotować smardze, zacznij od smażenia ich na oleju na dużym ogniu, aby je zrumienić, tak jak inne grzyby. Smardze zmiękną i zarumienią się. Niektóre przepisy nakazują gotować smardze od początku do końca na maśle, ale okazuje się, że masło spali się, zanim smardze wystarczająco się zrumienią.
Do czego służy Morchella esculenta?
Może być używany jako środek przeczyszczający, tonik do ciała, zmiękczacz, a także stosowany przy problemach żołądkowych, gojeniu ran i przy ogólnym osłabieniu. Może być trujący, jeśli jest spożywany na surowo i wywołuje wiele niepożądanych reakcji, jeśli nie jest właściwie stosowany. Ze względu na wysoką cenę odgrywa bardzo ważną rolę w gospodarce kraju.
Czy żółte smardze są jadalne?
Smardz żółty (Morchella esculenta) ma ogólnie żółtawo-brązowy wygląd, a łodyga jest czasami nieco bledsza. Gatunek ten bardziej przypomina drzewa iglaste lub liściaste, ale także czasami sady. Wszystkie trzy gatunki są jadalne i bardzo poszukiwane.
