Kwaśną śmietanę o zawartości tłuszczu około 20 procent wytwarza się przez zmieszanie śmietany z kulturą kwasu mlekowego; bakterie gęstnieją i kwaśnieją. … Creme fraiche jest gęstsza, bogatsza (patrz: zawartość tłuszczu) i mniej cierpka niż kwaśna śmietana, a ponieważ nie zgęstnieje po ugotowaniu, świetnie nadaje się do zup i sosy.
Czy mogę zastąpić śmietanę śmietaną?
Kwaśna śmietana jest najczęstszym substytutem crème fraîche, ponieważ obie mają lekko kwaśny smak i są hodowane. Crème fraîche można zastąpić taką samą ilością kwaśnej śmietany w prawie każdym przepisie. … Serek śmietankowy jest cierpki i kremowy jak crème fraîche, ale jest znacznie gęstszy.
Co to jest zdrowsza śmietana czy creme fraiche?
Szczerze mówiąc, nie ma wielkiej różnicy między kwaśną śmietaną a creme fraiche. Oba mają bogate i pikantne smaki i można je łatwo zastąpić w przepisach. 2 łyżki creme fraiche to około 110 kalorii, 11g tłuszczu, natomiast kwaśna śmietana ma 46 kalorii i 5g tłuszczu.
Czego mogę użyć, jeśli nie mam creme fraiche?
Wszystko czego potrzebujesz to maślanka, ciężka śmietana i odrobina cierpliwości. Przewiń do następnej sekcji, aby uzyskać więcej informacji o tym, jak zrobić własną crème fraiche. Mascarpone: Jeśli masz mało czasu, spróbuj użyć mascarpone. Włoski serek śmietankowy maporównywalna konsystencja i smak, ale mascarpone jest słodszy.
Co jest bliskie creme fraiche?
Kwaśna śmietana (która ma mniej tłuszczu) jest najlepszym i najłatwiejszym substytutem, ale nie jest tak bogata ani pikantna jak crème fraiche. Innym substytutem jest pełnotłusty zwykły jogurt grecki, ale nie ma on tej samej gładkiej konsystencji ani łagodnego smaku.
