Istnieje wiele sposobów na zmniejszenie ostrości salsy. Aby salsa była mniej pikantna, można ją rozcieńczyć, zwiększyć kwasowość, dodać słodyczy, dodać smażoną cebulę i podawać z kwaśną śmietaną, ogórkami, kolendrą lub awokado.
Jak pozbyć się ciepła salsy?
Rozcieńcz to. Możesz oswoić ciepło w nadmiernie ostrej salsie, zwiększając ilość nieostrych składników w stosunku do pikantnych. Innymi słowy, możesz przywrócić zrównoważony smak, dodając więcej pomidorów, cebuli i kolendry.
Jak złagodzić ostre potrawy?
Jednym z najlepszych sposobów przeciwdziałania temu związkowi chemicznemu jest dodanie nabiału: mleka pełnotłustego, śmietanki, jogurtu, sera lub kwaśnej śmietany. Nawet bogate mleko kokosowe może załatwić sprawę. Cukry pomagają zneutralizować ciepło papryczek chili. Spróbuj więc dodać trochę cukru lub miodu, aby zrównoważyć zbyt ostre smaki.
Możesz schłodzić salsę?
Schłodź salsę jako ogórek! Dodanie ogórka lub awokado może złagodzić ciepło, ale gdyby nie było ich w oryginalnym przepisie, mogą zmienić konsystencję i smak salsy.
Czy gotowanie salsy sprawia, że jest gorętsze?
Zaskakujące jest, że gotowanie papryki może w niektórych przypadkach sprawić, że staną się one cieplejsze lub łagodniejsze w innych, wpływając na poziom tych substancji chemicznych. Metoda gotowania, której używasz, określa, czy twoje habanero pakują mniej lub bardziej ognisty poncz w gotowej potrawiedania.