Żeliwo emaliowane to żeliwo o szklistej emalii nałożonej na powierzchnię. Połączenie glazury z żeliwem zapobiega rdzewieniu, eliminuje konieczność sezonowania metalu i pozwala na dokładniejsze czyszczenie. Żeliwo emaliowane doskonale nadaje się do powolnego gotowania i wydobywania smaku z żywności.
Jakie jest lepsze żeliwo czy żeliwo emaliowane?
Możesz ugotować prawie wszystko w zwykłym żeliwie. Jednak w przypadku zbyt kwaśnych potraw, takich jak sos pomidorowy, wersja emaliowana może być lepszą opcją. Jeśli wybierasz się na kemping, zostaw swoje drogie emaliowane patelnie. Żeliwo świetnie nadaje się do gotowania fajitas, gotowania śniadania i pieczenia idealnego steku.
Czy dobrze jest używać żeliwa emaliowanego?
1. Bezpieczeństwo: Naczynia żeliwne emaliowane są zdrowe i bezpieczne w użyciu. W przeciwieństwie do surowego żeliwa te przybory nie wchodzą w reakcję z jedzeniem. … Odporność na ciepło: Emaliowane patelnie i garnki mogą być podgrzewane do wysokich temperatur (choć nie tak wysokich jak gołe żeliwo), co czyni je popularnym wyborem do smażenia i duszenia potraw.
Czy żeliwo emaliowane jest lepsze niż zwykłe?
Żeliwo emaliowane jest bardzo trwałe i wygodne. Wykorzystuje powłokę emaliowaną do ochrony żeliwa, dzięki czemu lepiej nadaje się do gotowania na kuchence i piekarniku oraz jest wygodniejsza w czyszczeniu. … Żeliwo emaliowane może być czasami tylko trochę lżejsze niż zwykłe żeliwo gołe, ale nie daj się zwieść.
Czego nie można gotować w emaliowanym żeliwie?
Żeliwo emaliowane nie ulega wypłukiwaniu.
Podczas gdy używam zwykłej żeliwnej patelni do wielu różnych potraw, unikam używania jej do kwaśnych potraw, takich jak chili i sosy pomidoroweponieważ kwaśna żywność może potencjalnie uszkodzić przyprawy żeliwne i potencjalnie wypłukać żelazo i inne metale do przygotowywanej żywności.
