Od rondli i holenderskich piekarników po patelnie i patelnie, emaliowane żeliwo wymaga delikatnej troski. … Ponadto, w przeciwieństwie do tradycyjnego żeliwa, wersja emaliowana nie wymaga sezonowania, więc konserwacja to pestka.
Czy żeliwo emaliowane jest lepsze?
Możesz ugotować prawie wszystko w zwykłym żeliwie. Jednak w przypadku zbyt kwaśnych potraw, takich jak sos pomidorowy, wersja emaliowana może być lepszą opcją. Jeśli wybierasz się na kemping, zostaw swoje drogie emaliowane patelnie. Żeliwo świetnie nadaje się do gotowania fajitas, gotowania śniadania i pieczenia idealnego steku.
Czego nie można gotować w emaliowanym żeliwie?
Żeliwo emaliowane jest nie ługuje . Podczas gdy używam mojej zwykłej żeliwnej patelni do wielu różnych produktów spożywczych, unikam używania jej do żywności kwaśnej, takiej jak sosy chili i pomidorowe jako kwaśne potrawy mogą potencjalnie uszkodzić przyprawy żeliwne i potencjalnie wypłukać żelazo i inne metale do przygotowywanej żywności.
Czy powinienem doprawić emaliowany żeliwny holenderski piekarnik?
Przyprawianie holenderskiego piekarnika polega na przywieraniu oleju w celu ochrony żeliwnego materiału, zapobiegania rdzewieniu i tworzenia nieprzywierającej powierzchni. Ważne jest, aby sezonować przed pierwszym użyciem, aby usunąć wszelkie pozostałości zanieczyszczeń z fabryki. … Emaliowane holenderskie piekarniki nie muszą być sezonowane.
Dlaczego wszystko trzyma się mojego Le Creuset?
Powodem, dla którego twoje emaliowane żeliwo jest lepkie lub majedzenie przyklejające się do wnętrza emalii oznacza, że nie jest to nieprzywierająca powierzchnia do gotowania. Połączenie nieprzywierającej powierzchni do gotowania z wyjątkową mocą cieplną żeliwa i niewystarczającą ilością oleju lub innej cieczy sprawia, że z czasem staje się lepka.
