Chociaż kwas mlekowy jest ogólnie uważany za bezpieczny i wiąże się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, może powodować skutki uboczne u niektórych osób. W szczególności sfermentowana żywność i probiotyki mogą tymczasowo pogorszyć problemy trawienne, takie jak gazy i wzdęcia (19).
Czy kwas mlekowy w kapsułkach jest dla Ciebie dobry?
Tak, kwas mlekowy jest dla Ciebie dobry, nawet jeśli ma postać konserwantu żywności. Chociaż wiele konserwantów żywności jest niezdrowych, konserwanty kwasu mlekowego pomogą chronić Cię przed zachorowaniem.
Czy nabiał z kwasem mlekowym w kapsułkach?
Wiele osób zakłada, że kwas mlekowy pochodzi z produktów zwierzęcych, ponieważ pierwsze słowo tego terminu brzmi podobnie do laktozy, cukru naturalnie występującego w mleku krowim i produktach mlecznych. Dodając do tego zamieszania, przedrostek „lac-” to po łacinie „mleko”. Jednak kwas mlekowy nie jest mlekiem ani nie zawiera mleka.
Czy kwas mlekowy jest konserwantem żywności?
Kwas mlekowy jest naturalnym konserwantem występującym w wielu produktach spożywczych, w tym marynowanych warzywach, jogurtach i wypiekach. Jest tanim i minimalnie przetworzonym konserwantem. Kultury Lactobacillus i Streptococcus produkują kwas mlekowy poprzez fermentację.
Czy bakterie kwasu mlekowego są dobre?
Bakterie kwasu mlekowego (LAB) to jedna z najważniejszych grup organizmów probiotycznych, powszechnie stosowana w fermentowanych produktach mlecznych. Wśród innych korzyści,mikroorganizmy te mogą wzmacniać trawienie laktozy, stymulować układ odpornościowy oraz zapobiegać i leczyć biegunkę [5].
