Renderowanie to prosta technika stosowana do topienia tłuszczu z pokrojonego w kostkę mięsa (zwykle wieprzowiny lub bekonu). …Proces jest powolny (10–15 minut), ale to jedyny sposób na całkowite wydobycie tłuszczu z mięsa bez jego zwęglenia.
Co to jest wytopiony tłuszcz?
Tłuszcz oznacza, że pobieramy surowy tłuszcz (w tym przepisie wołowina i wieprzowina) i zapewniamy jego stabilność podczas przechowywania poprzez odparowanie wilgoci (wody), która w przeciwnym razie ograniczyłaby okres przydatności do spożycia. Woda jest jednym ze składników potrzebnych bakteriom do przetrwania i namnażania się, więc usuwając wodę, sprawiamy, że przechowywanie jej jest bezpieczniejsze.
Czy wytopiony bekon jest zdrowy?
Tłuszcze w boczku to 50% jednonienasyconych, a duża ich część to kwas oleinowy. Jest to ten sam kwas tłuszczowy, za który chwalona jest oliwa z oliwek i ogólnie uważany za „zdrowy dla serca” (1). … Pozostały tłuszcz w boczku to 40% nasycony i 10% wielonienasycony, czemu towarzyszy przyzwoita ilość cholesterolu.
Skąd wiesz, czy Twój tłuszcz jest renderowany?
Ustaw patelnię na średnim ogniu, aż woda zacznie wrzeć, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj delikatnie przez 1-2 godziny, mieszając co jakiś czas, aż większość tłuszczu się wytopi. Powinien to być przezroczysty żółty kolor. Choć może wyglądać atrakcyjnie, jeśli zacznie pojawiać się brązowy kolor, temperatura jest zbyt wysoka.
Do czego można użyć wytopionego tłuszczu z bekonu?
Zanurzmy się
- Pieczone warzywa. Zamiast skropić warzywa oliwą z oliwek przed pieczeniem, wrzuć trochę tłuszczu z bekonu na patelnię. …
- Smaż hamburgery. …
- Pop popcornu. …
- Smaż grillowany ser. …
- Ciasteczka. …
- Smaż ziemniaki z cebulą. …
- Rozłóż na cieście do pizzy. …
- Użyj jako bazy do sosu.
