Homary i inne skorupiaki mają szkodliwe bakterie naturalnie obecne w ich miąższu. Gdy homar jest martwy, bakterie te mogą szybko się rozmnażać i uwalniać toksyny, których nie można zniszczyć podczas gotowania. W ten sposób minimalizujesz ryzyko zatrucia pokarmowego, gotując homara żywcem.
Czy homary odczuwają ból, gdy są gotowane żywcem?
Gotowanie ich powoduje ból, powiedział rząd, i powinno zostać zastąpione szybszą metodą śmierci - taką jak ogłuszenie. Mimo to nawet naukowiec, który przeprowadził podstawowe badania dotyczące decyzji rządu, powiedział, że nie jest w 100 procentach pewien, czy homary mogą odczuwać ból.
Co się stanie, jeśli nie ugotujesz homara żywego?
Nawet gotowanie mięsa homara nie zabije wszystkich bakterii. Więc bezpieczniej jest po prostu trzymać zwierzę przy życiu, dopóki mu nie obsłużysz. Jeśli bakterie Vibrio trafią do twojego systemu, to nie jest ładne. Możesz odczuwać skurcze brzucha, nudności, wymioty, gorączkę, dreszcze, a czasem nawet śmierć.
Czy gotowanie homara na żywo jest okrutne?
Każdy, kto kiedykolwiek ugotował homara żywcem, może zaświadczyć, że po wrzuceniu go do wrzącej wody homary dziko biją swoje ciała i zeskrobują boki garnka w desperackiej próbie ucieczka. W czasopiśmie Science badacz Gordon Gunter opisał tę metodę zabijania homarów jako „niepotrzebne tortury”.
Czy homary lepiej smakują ugotowane na żywo?
Czy to czyni zwierzęsmakuje lepiej? Technika gotowania homarów żywych w rzeczywistości ma związek ze świeżością, a nie smakiem. Według Science Focus, homary i inne skorupiaki mają szkodliwe bakterie naturalnie obecne w ich miąższu. Po śmierci bakterie te mogą szybko się namnażać i uwalniać toksyny.