Bakterie mogą przedostawać się do jaj przez pęknięcia w skorupce. Nigdy nie kupuj pękniętych jaj. Jeśli jednak jajka pękną w drodze do domu ze sklepu, rozbij je do czystego pojemnika, szczelnie przykryj, przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu dwóch dni. Jeśli jajka pękną podczas twardego gotowania, są bezpieczne.
Czy mogę zjeść jajko, które pękło w kartonie?
Ponieważ bakterie mogą zostać wprowadzone do żółtka lub białka przez pęknięcia w skorupce, ważne jest, aby zbadać jajka w supermarkecie. Unikaj wszelkich pojemników z pękniętymi jajkami, sugeruje Służba ds. Bezpieczeństwa i Kontroli Żywności USDA. Jeśli kupiłeś jajka, które były już pęknięte, nie używaj ich; wyrzuć je!
Jak możesz stwierdzić, czy pęknięte jajko jest złe?
Test zapachu
Zły jajko będzie wydzielać nieprzyjemny zapach, gdy ktoś rozbije skorupkę. Ten zapach będzie obecny, nawet jeśli osoba już ugotowała jajko. W niektórych przypadkach, gdy jajko jest bardzo stare lub zgniłe, osoba może wyczuć nieprzyjemny zapach przed jego otwarciem.
Co robisz z pękniętymi jajkami?
Jeśli jajka pękają, rozbij je do czystego pojemnika, przykryj szczelnie, przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu dwóch dni. Pamiętaj, aby dokładnie ugotować jajka, zarówno z białkiem, jak i żółtkiem, do temperatury wystarczająco wysokiej, aby zniszczyć bakterie, które mogą być obecne w żółtku lub białku.
Dlaczego moje jajka pękają w lodówce?
Dlaczego pękają zimne jajkaWięcej
To dlatego, że zimne jajka są szokowane przez wyjątkowo gorącą wodę. Aby temu zapobiec, wyjmij jajka z lodówki, zanim zaczniesz gotować wodę w garnku. W ciągu mniej więcej pięciu minut, które zajmie zagotowanie wody, jajka wystarczająco się podgrzeją.
