Gdy gotujesz ptaka bez wiązania go, nogi i skrzydła są dalej od ciała, co pozwala na cyrkulację większej ilości powietrza wokół nich. Może to spowodować, że kończyny będą gotować się szybciej niż reszta ptaka i wysychać. … Może to prowadzić do suchego, rozgotowanego mięsa z piersi, gdy czekasz, aż nogi skończą się gotować.
Czy konieczne jest wiązanie kurczaka?
Zawiązywanie kurczaka wiązaniem może wydawać się niepotrzebnym krokiem, ale w rzeczywistości służy kilku ważnym celom: Związanie ptaka razem pomaga chronić zarówno kończyny, jak i pierś przed wyschnięciem przed nadmiernym narażeniem podczas gotowania.
Czy musisz zawiązać kurczaka przed pieczeniem?
Kiedy nie zamykasz kurczaka, wnęka piersi może pozostać otwarta, umożliwiając krążenie w nim zbyt dużej ilości gorącego powietrza. … Jeśli chcesz soczystego białego mięsa i odpowiednio ugotowanych ud i nóg, zwiąż kurczaka przed pieczeniem dla równomiernego gotowania.
Czego mogę użyć, jeśli nie mam sznurka do gotowania?
Najbardziej dostępnym zamiennikiem sznurka rzeźniczego jest niewoskowana, niearomatyzowana nić dentystyczna. Nie wytrzyma ciepła grilla i na pewno może pęknąć, jeśli spróbujesz go związać zbyt ciasno, ale zadziała w mgnieniu oka.
Czy sznurek do gotowania jest taki sam jak zwykły sznurek?
W przeciwieństwie do sznurka kuchennego, sznurek piekarniczy to cienki sznurek wykonany zarówno z bawełny, jak i poliestru. Ta „cukierkowa laska”czerwono-biały skręcony sznurek nie jest zwykle używany do gotowania, ale do owijania i wiązania wypieków. Sznurek Baker's zyskał popularność dzięki wielu zastosowaniom w rzemiośle.
