Niestety oznacza to, że żelatyna stopi się w ciepłym otoczeniu. Dzieje się tak, gdy zbyt długo siedzi w wysokiej temperaturze, około 95 do 100 stopni Fahrenheita. Gdy jest za gorąco, żelatyna zacznie tracić zdolność żelowania, co oznacza, że galaretka może stracić swój kształt.
Jak zrobić galaretę, która się nie topi?
Weź jedno (1) opakowanie smakowej żelatyny i jedną (1) kopertę bezsmakowej żelatyny, wymieszaj razem z 2 szklankami wrzącej wody, aż się rozpuści. Wlej do patelni 9x13. Schłódź, aż stwardnieje. Powtórz z następnym smakiem, nakładając kolory według potrzeb.
Czy możesz stopić i zreformować Jello?
Podgrzewanie i ponowne podgrzewanie żelatyny
Podczas przygotowywania żelatyny nigdy nie pozwól jej osiągnąć temperatury wrzenia. Jeśli żelatynę doprowadzisz do pełnego wrzenia, może stracić swoje właściwości zagęszczające i nigdy nie stwardnieć. Po stwardnieniu żelatyny można ją ponownie stopić i użyć wielokrotnie. … Większe ilości można ponownie podgrzać w garnku z wrzącą wodą.
W jakiej temperaturze topi się Jello?
W jakiej temperaturze topi się żelatyna? Gdy galaretka osiągnie idealną konsystencję, ważne jest, aby ją zjeść lub przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli próbujesz rozpuścić żelatynę, będziesz w stanie to zrobić już w około 122°F. Żelatyna jest termoodwracalna, co oznacza, że topi się po ponownym podgrzaniu.
Jak sprawić, by galaretka była bardziej miękka?
Użyj mniej lub więcej żelatyny, aby uzyskać miękkie i jędrne galaretki
Możesz zmieniać jędrnośćswój deser żelatynowy, zmniejszając stosunek żelatyny w proszku do płynu, w następujący sposób: Miękki zestaw: Użyj 1 łyżeczki niesmakowanej żelatyny w proszku na 1 szklankę płynu.