Kwas adypinowy działa głównie jako zakwaszacz, bufor, środek żelujący i środek maskujący. Jest stosowany w wyrobach cukierniczych, analogach serów, tłuszczach i ekstraktach smakowych.
Dlaczego kwas adypinowy jest używany w żywności?
Kwas adypinowy występuje naturalnie w burakach i trzcinie cukrowej. Kwas adypinowy jest powszechnie dodawany jako główny kwas do napojów butelkowanych, nadając im musujące musujące. Dodaje również cierpkiego smaku sokowi owocowemu i żelatynie. Kwas organiczny jest używany w wielu sproszkowanych produktach spożywczych i napojach, aby zapewnić słodki smak.
Czy kwas adypinowy jest dla Ciebie dobry?
Kwas adypinowy nie powodował toksyczności rozwojowej u myszy, szczurów, królików ani chomików po podaniu doustnym. Kwas adypinowy jest częściowo metabolizowany u ludzi; równowaga jest wydalana w postaci niezmienionej z moczem. Kwas adypinowy jest od słabo do średnio toksyczny dla ryb, rozwielitek i alg w testach ostrych.
Gdzie jest produkowany kwas adypinowy?
Kwas adypinowy znajduje się w soku z buraków, ale wytwarza się go w handlu – 2,5 miliona ton rocznie. W 1906 roku francuscy chemicy L. Bouveault i R. Locquin donieśli, że kwas adypinowy może być wytwarzany przez utlenianie cykloheksanolu.
Jakie są niektóre zastosowania kwasu adypinowego, które sprawiają, że jest on tak ważnym związkiem przemysłowym?
Związek organiczny składający się z węgla, wodoru i tlenu, kwas adypinowy jest uważany za kwas dikarboksylowy, zgodnie ze stroną internetową The Chemical Company. Jest używany wróżnorodne zastosowania przemysłowe i tekstylne, takie jak do produkcji smarów i nylonu.