Kwas adypinowy lub kwas heksanodiowy to związek organiczny o wzorze (CH₂)₄(COOH)₂. Z punktu widzenia przemysłu jest to najważniejszy kwas dikarboksylowy: rocznie produkuje się około 2,5 miliarda kilogramów tego białego krystalicznego proszku, głównie jako prekursor do produkcji nylonu.
Z czego robi się kwas adypinowy?
Kwas adypinowy jest wytwarzany z mieszaniny cykloheksanonu i cykloheksanolu zwanej olejem KA, skrót od oleju ketonowo-alkoholowego. Olej KA jest utleniany kwasem azotowym, w procesie wieloetapowym, do kwasu adypinowego.
Jaka jest funkcjonalność kwasu adypinowego?
Kwas adypinowy działa głównie jako zakwaszacz, bufor, środek żelujący i środek maskujący. Jest stosowany w wyrobach cukierniczych, analogach serów, tłuszczach i ekstraktach smakowych.
Jakiego koloru jest kwas adypinowy?
Kwas adypinowy jest białym krystalicznym ciałem stałym.
Jakie pokarmy zawierają kwas adypinowy?
Kwas adypinowy występuje naturalnie w burakach i trzcinie cukrowej. Kwas adypinowy jest powszechnie dodawany jako główny kwas w napojach butelkowanych, nadając im musujące musujące. Dodaje również cierpkiego smaku sokowi owocowemu i żelatynie. Kwas organiczny jest używany w wielu sproszkowanych produktach spożywczych i napojach, aby zapewnić słodki smak.