Przed gotowaniem opłucz ryż zimną wodą. Polej ryż chłodną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Zapobiegnie to sklejaniu się ryżu i robieniu się papkowaty. Jeśli używasz patelni, wylej wodę i napełnij ją ponownie. Wypłucz go ponownie raz lub dwa razy przed gotowaniem.
Jak sprawić, by ryż nie był papkowaty?
Zdejmij patelnię z ognia i odkryj, umieszczając na niej ręcznik kuchenny (jak opisano powyżej), aby wilgoć nie kapała na ryż. Patelnię szczelnie przykryj pokrywką. Odstawiaj ryż pod przykryciem na 15-20 minut, aby się stwardniał. Zdejmij pokrywkę i spulchnij ugotowany ryż widelcem.
Dlaczego mój ryż jest papkowaty?
Jeśli użyjesz zbyt dużo wody, ziarna mogą stać się papkowate, a zbyt mała woda może ponownie stwardnieć ryż, powodując przyklejenie się do dna patelni. … Za każdym razem zagotuje się taka sama ilość wody, więc odejmij ilość ryżu od ilości wody w oryginalnej idealnej partii.
Jak naprawić rozmoczony smażony ryż?
Gdy poziom wody jest zbyt niski, ryż będzie źle ugotowany, a zbyt duża ilość wody spowoduje jego przegotowanie. Kiedy twój ryż jest papkowaty, najłatwiej jest wylać go na blachę do pieczenia i włożyć do mikrofalówki. Pamiętaj, że gdy ryż jest rozmoczony, możesz przygotować pudding ryżowy.
Jak naprawić lepki ryż?
Aby go odkleić, wrzuć ryż do większego rondla, dodaj około 1/2 wody i podgrzejna niskim poziomie. Delikatnie rozbij kępy widelcem. Dusić pod przykryciem przez kilka minut, a kępy powinny zacząć się rozluźniać.