Chmiel nie zawiera glutenu! Chmiel jest technicznie kwiatem i nie ma żadnego związku z ziarnami wytwarzającymi gluten. To szczęście, ponieważ chmiel ma kluczowe znaczenie w tworzeniu goryczki i aromatu większości piw.
Czy jęczmień i chmiel zawierają gluten?
Nie, konwencjonalne piwo nie jest bezglutenowe. Piwo jest zazwyczaj wytwarzane z połączenia słodowanego jęczmienia i chmielu. Czasami w procesie warzenia piwa wykorzystuje się również pszenicę. Ponieważ zarówno jęczmień, jak i pszenica zawierają gluten, piwa z nich nie są bezglutenowe.
Czy jęczmień słodowany zawiera gluten?
Ekstrakt słodu jęczmiennego jest używany do wzmocnienia smaku w produktach spożywczych, takich jak płatki śniadaniowe i czekolady. Ponieważ jest używany w bardzo małych ilościach, produkt końcowy zwykle zawiera 20 części glutenu na milion (ppm) lub mniej, co oznacza, że może być prawnie oznaczony jako bezglutenowy.
Jakie popularne piwa są bezglutenowe?
Rodzaje piwa bezglutenowego
- Buck Wild Pale Ale firmy Alpenglow Beer Company (Kalifornia, USA)
- Copperhead Copper Ale autorstwa "Image" Brew (Wisconsin, USA)
- Redbridge Lager autorstwa Anheuser-Busch (Missouri, USA)
- Felix Pilsner od Bierly Brewing (Oregon, USA)
- Pyro American Pale Ale autorstwa Burning Brothers Brewing (Minnesota, USA)
Czy kasza gryczana nie zawiera glutenu?
Pomimo słowa „pszenica” w nazwie, kasza gryczana jest naturalnie bezglutenowąfood, który jest związany z rośliną rabarbaru. To wszechstronne ziarno, które można gotować na parze i jeść zamiast ryżu, lub całe nasiona można zmielić na mąkę. Kasza gryczana ma wysoki poziom błonnika i jest doskonałym źródłem białka.
