Wino z wysoką zawartością tanin można określić jako gorzkie i cierpkie. Taniny są pozyskiwane ze skórek, łodyg i nasion winogron wykorzystywanych do produkcji wina. Technicznie są to polifenole pochodzenia roślinnego. Wina czerwone pozostają w kontakcie z winogronami przez dłuższy czas, dlatego zwykle mają wyższe taniny.
Które wina są bogate w taniny?
Najbardziej taniczne wina na świecie
- Nebbiolo. Winogrona Nebbiolo są pod wieloma względami cenną własnością Włoch. …
- Cabernet Sauvignon. Jeśli jest jedno winogrono, które większość ludzi zna jako taniczne, to jest nim Cabernet Sauvignon. …
- Syrah. …
- Monastrell. …
- Sangiovese. …
- Montepulciano. …
- Malbec.
Czy taniny w winie są dla ciebie złe?
Czy wszystkie wina zawierają taniny i czy są dobre czy złe? Odpowiedź: są to związki ściągające, czasami o futrzanym smaku, występujące głównie w czerwonych winach. Nigdy nie są złe, jeśli chodzi o jakość. … Naturalnie produkowane przez rośliny, garbniki dostają się do soku w postaci skórek winogron, nasion i łodyg.
Czym dokładnie jest garbnik?
Taniny, grupa gorzkich i ściągających związków, można znaleźć obficie w przyrodzie. Występują w drewnie, korze, liściach i owocach tak różnych roślin jak dąb, rabarbar, herbata, orzech, żurawina, kakao i winogrona. Co chyba najważniejsze, można je również znaleźć w winie.
Skąd wieszczy wino ma taniny?
Zwykle można stwierdzić, czy wino będzie taniczne, jeszcze przed degustacją. Jeśli wino jest czerwone, prawdopodobnie będzie zawierało więcej tanin. Jednak niektóre białe wina, takie jak chardonnay, mogą mieć wyższą zawartość tanin. … Jeśli twój język i zęby są suche, prawdopodobnie twoje wino ma wyższą odmianę taniny.