Owies nie zawiera naturalnie glutenu. Zanieczyszczenie krzyżowe glutenem może jednak wystąpić na polach, na których uprawia się owies lub, co częściej, w zakładach przetwórczych i pakujących. Oznacza to, że owies styka się ze składnikami takimi jak pszenica, jęczmień i żyto, co czyni je niebezpiecznymi dla osób z CD.
Czy owies cięty stalą jest zapalny?
Owies pokrojony w stal to doskonały rozpuszczalny błonnik, który można dodać do diety, który działa również jako pokarm prebiotyczny. Owies ten jest korzystny dla wspierania integralności przeciwzapalnej w bakteriach jelitowych. Owies cięty stalą jest mniej przetworzony niż płatki owsiane w starym stylu i ma niższy indeks glikemiczny.
Które płatki owsiane są bezglutenowe?
Czyste płatki owsiane nie zawierają glutenu i są bezpieczne dla większości osób z nietolerancją glutenu. Jednak owies często jest zanieczyszczony glutenem, ponieważ może być przetwarzany w tych samych obiektach, co ziarna zawierające gluten, takie jak pszenica, żyto i jęczmień.
Skąd wiesz, czy płatki owsiane są bezglutenowe?
Nie ma możliwości określenia, czy zareagujesz, więc postępuj ostrożnie. Pamiętaj, aby używać owsa „czystego, nieskażonego”, „bezglutenowego” lub „certyfikowanego bezglutenowego”. Eksperci uważają, że nawet 50 g suchego bezglutenowego owsa dziennie jest uważane za bezpieczne. Sprawdź na etykietach żywieniowych wielkość porcji.
Czy owies jest zdrowszy?
Z tego powodu owies cięty może być najlepszym wyborem dla tych osóbszukając lepszej kontroli poziomu cukru we krwi. Płatki owsiane są nieco bardziej błonnikowe niż płatki owsiane i szybkie. Mają również najniższy indeks glikemiczny spośród trzech rodzajów owsa, co potencjalnie czyni je najlepszym wyborem do kontroli poziomu cukru we krwi.
