Wiele produktów zastępuje część lub całość masła kakaowego rafinowanymi tłuszczami: olejem z ziaren palmowych, olejem palmowym lub ich kombinacją. Te produkty nie mogą być prawnie nazywane białą czekoladą. Zamiast tego są one oznaczone białe wafle do pieczenia, białe kąski lub białe topione chipsy.
Czy Premier White Morsels jest białą czekoladą?
Zgodnie z 31-stronicową skargą, kąski Nestlé „Premier White” nie zawierają prawdziwej białej czekolady i są wytwarzane z „gorszych składników”, takich jak uwodornione oleje. „Nie ma nic premierowego w fałszywej białej czekoladzie” - twierdzi sprawa.
Jaka jest różnica między białymi kąskami a kawałkami białej czekolady?
Prawdziwa biała czekolada, prawie zawsze sprzedawana w formie batonika, zawiera masło kakaowe. … Białe chipsy do pieczenia nie zawierają masła kakaowego i dlatego nie mogą być oznaczone jako „czekolada”, ale zawierają częściowo uwodorniony olej (zwykle olej z ziaren palmowych).
Czy mogę użyć białych kąsków zamiast białej czekolady?
Chipsy z białej czekolady
Użyj trzech łyżek stołowych chipsów, aby zastąpić jedną uncję białej czekolady do pieczenia. Nie używaj tego zamiennika, jeśli Twój przepis wymaga rozpuszczenia białej czekolady. Chipsy zawierają mniej masła kakaowego oraz dodatkowe stabilizatory, które pomagają zachować ich kształt w piekarniku.
Czy biała czekolada to naprawdę biała czekolada?
Biała czekolada jest zrobiona z mieszanki cukru, masła kakaowego, produktów mlecznych, wanilii i tłustegosubstancja zwana lecytyną. Technicznie rzecz biorąc, biała czekolada nie jest czekoladą-i tak naprawdę nie smakuje jak czekolada-ponieważ nie zawiera ciał stałych czekolady.
