Gdy zaczynasz gotować rybę, jest ona raczej błyszcząca i półprzezroczysta. Kiedy to się skończy, ryby będą nieprzezroczyste. Łatwo rozłupać za pomocą widelca. Gdy ryba się gotuje, rozkruszy się widelcem (więcej o tym dalej).
Skąd mam wiedzieć, czy moja ryba jest łuszcząca się?
Najlepszym sposobem, aby stwierdzić, czy Twoja ryba jest gotowa, jest testowanie widelcem pod kątem, w najgrubszym miejscu i delikatnie skręcając. Ryba łatwo będzie się łuszczyć po zakończeniu i straci swój półprzezroczysty lub surowy wygląd. Dobrą zasadą jest gotowanie ryby do wewnętrznej temperatury 140-145 stopni.
Co to znaczy łuszczyć się ryby?
Odnosi się do procesu odłamywania małych kawałków od jedzenia w celu sprawdzenia, czy jest gotowe lub do całkowitego rozdrobnienia żywności, aby można ją było połączyć z innymi składnikami. Potrawy, takie jak gotowane płatki rybne, łatwo po ugotowaniu.
Jak wygląda łuszczący się łosoś?
Łosoś zmienia się z półprzezroczystego (czerwonego lub surowego) w nieprzejrzysty (różowy) podczas gotowania. Po 6-8 minutach gotowania sprawdź, czy jest gotowe, biorąc ostry nóż, aby zajrzeć do najgrubszej części. Jeśli mięso zaczyna się łuszczyć, ale w środku jest jeszcze trochę przezroczystość, jest gotowe. Nie powinno jednak wyglądać na surowe.
Dlaczego moja ryba jest tak gumowata?
Ryba, która wydaje się twarda, gdy ją ugryziesz, jest prawdopodobnie rozgotowana. W miarę jak zmienia się z gotowych do „przesadzonych”, mięso nadal sięjędrna następnie kurczy się, wypychając wilgoć, która wyparowuje i pozostawia rybę suchą i gumowatą. Świeże ryby wymagają niewielkich upiększeń, ponieważ ich smak jest tak delikatny jak mięso.
