Tak, możliwe jest zamrożenie sosu holenderskiego, ale musisz postępować zgodnie z tą wskazówką. Ponieważ jest to sos typu emulsyjnego i zawiera żółtka jaj, etapy zamrażania i rozmrażania są charakterystyczne, aby uniknąć jego zepsucia lub oddzielenia.
Jak zamraża się sos holenderski?
Tak, możesz zamrozić sos holenderski.
Przechowywanie w zamrażarce:
- Weź pustą tackę na kostki lodu i wlej sos do każdej z kostek. …
- Po około godzinie sprawdź na tacy, czy sos zamarzł lub nie zestalił się. …
- Weź jedną galonową torbę przeznaczoną do przechowywania w zamrażarce i włóż do niej wszystkie zamrożone kostki.
Jak podgrzewać mrożony sos holenderski?
Najlepszym sposobem na podgrzanie sosu holenderskiego jest w kuchence mikrofalowej. Ustaw moc mikrofal na 20% i podgrzewaj sos w 10-sekundowych odstępach, energicznie mieszając po każdym cyklu. Powtarzaj ten proces, aż sos holenderski wystarczająco się podgrzeje. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podawaj sos natychmiast.
Czy można przechowywać sos holenderski?
Chłodzenie to dobra opcja, jeśli chcesz, aby sos holenderski trwał dłużej. Jeśli zostanie to zrobione poprawnie, może wytrzymać tak długo, jak dwa dni w lodówce.
Co mogę zrobić z resztkami hollandaise?
Podawaj go polane nową wiosenną uprawą szparagów blanszowanych (mmmm, dobrze). Świetnie też nad Brukseląkiełki, zwłaszcza świeże z ogrodu tuż po pierwszym lekkim mrozie. Jajka po benedyktyńsku to chyba najbardziej znane zastosowanie sosu holenderskiego. Umieść jajko w koszulce na lekko przypieczonej angielskiej muffince.