Nasiona bawełny mają podobną strukturę do innych nasion oleistych, takich jak nasiona słonecznika, posiadają oleiste jądro otoczone twardą zewnętrzną łuską; podczas przetwarzania olej jest ekstrahowany z jądra. Olej z nasion bawełny jest używany do oleju sałatkowego, majonezu, dressingu sałatkowego i podobnych produktów ze względu na jego stabilność smaku.
Jakie produkty wykorzystują olej i nasiona bawełny?
Olej bawełniany w żywności
- Chipsy ziemniaczane.
- Sos sałatkowy i majonez.
- Ciasta, ciasteczka, krakersy, batony.
- Zboża.
Jak smakuje olej z nasion bawełny?
➢ Ma łagodny, orzechowy smak i jest klarowny o jasnozłotym kolorze. ➢ Rafinowany i dezodoryzowany olej z nasion bawełny jest uważany za jedno z najczystszych dostępnych środków kuchennych.
Jakie produkty są wykonane z nasion bawełny?
Rafinowany olej z nasion wyekstrahowany z pestek może być używany jako olej do gotowania lub jako sos do sałatek. Wykorzystywana jest również do produkcji tłuszczu piekarskiego i margaryny. Bawełna uprawiana w celu ekstrakcji oleju z nasion bawełny jest jedną z głównych upraw na całym świecie do produkcji oleju, zaraz po soi, kukurydzy i rzepaku.
Gdzie jest produkowany olej z nasion bawełny?
Zakłady ekstrakcji oleju z nasion bawełny znajdują się głównie w Chiny, Indiach, Pakistanie, Stanach Zjednoczonych, Brazylii i Turcji (produkcja 5 milionów ton rocznie; Tabela 1).