Owies nie zawiera naturalnie glutenu. Zanieczyszczenie krzyżowe glutenem może jednak wystąpić na polach, na których uprawia się owies lub, co częściej, w zakładach przetwórczych i pakujących. Oznacza to, że owies styka się ze składnikami takimi jak pszenica, jęczmień i żyto, co czyni je niebezpiecznymi dla osób z CD.
Które płatki owsiane są bezglutenowe?
Czyste płatki owsiane nie zawierają glutenu i są bezpieczne dla większości osób z nietolerancją glutenu. Jednak owies często jest zanieczyszczony glutenem, ponieważ może być przetwarzany w tych samych obiektach, co ziarna zawierające gluten, takie jak pszenica, żyto i jęczmień.
Czy owies cięty stalą jest zapalny?
Owies pokrojony w stal to doskonały rozpuszczalny błonnik, który można dodać do diety, który działa również jako pokarm prebiotyczny. Owies ten jest korzystny dla wspierania integralności przeciwzapalnej w bakteriach jelitowych. Owies cięty stalą jest mniej przetworzony niż płatki owsiane w starym stylu i ma niższy indeks glikemiczny.
Czy owies jest zdrowszy?
Z tego powodu owies cięty stalą może być najlepszym wyborem dla osób poszukujących lepszej kontroli poziomu cukru we krwi. Płatki owsiane są nieco bardziej błonnikowe niż płatki owsiane i szybkie. Mają także najniższy indeks glikemiczny spośród trzech rodzajów owsa, co potencjalnie czyni je najlepszym wyborem do kontroli poziomu cukru we krwi.
Czy są płatki owsiane bezglutenowe?
Krótka odpowiedź brzmi TAK - nieskażone, czysteowies nie zawiera glutenu. Są bezpieczne dla większości osób z nietolerancją glutenu. Głównym problemem związanym z owsem w jedzeniu bezglutenowym jest zanieczyszczenie. Większość komercyjnego owsa jest przetwarzana w zakładach, które przetwarzają również pszenicę, jęczmień i żyto.