Warstwa marcepanowa na torcie weselnym lub bożonarodzeniowym pomaga zatrzymać wilgoć w torcie i powstrzymać jego czerstwienie – dodatkowo zapewnia gładką powierzchnię, dzięki czemu końcowy lukier jest bardziej schludny.
Do czego służy marcepan?
Marcepan jest używany do robienia słodkich przysmaków, takich jak cukierki, cukier puder, ciasta owocowe, babeczki i pieczywo owocowe. Możesz zrobić własny marcepan, mieszając migdały, białka jajek i cukier lub możesz go kupić w sklepie spożywczym, gdzie czasami jest sprzedawany pod nazwą „migdałowe ciasto cukierkowe”.
Co jest takiego specjalnego w marcepanie?
Marcepan to słodycze składające się głównie z cukru lub miodu i mączki migdałowej (mielone migdały), czasami wzbogacone olejem migdałowym lub ekstraktem. Często robi się z niego słodycze; powszechne zastosowanie to marcepan w czekoladzie oraz małe imitacje owoców i warzyw z marcepanu.
Czy marcepan jest lepszy niż kremówka?
Marcepan wytwarzany jest z pasty migdałowej oraz cukru pudru i syropu kukurydzianego. Ponieważ marcepan zawiera dużą ilość pasty migdałowej, ma silniejszy, bardziej orzechowy smak niż fondant. Ma miękką, glinianą konsystencję, dzięki czemu można ją rozwałkować lub uformować w cukierki.
Czy jest coś pomiędzy marcepanem a lukrem?
Marcepan powinien wyschnąć przed nałożeniem lukru. Może to zająć od jednego do pięciu dni, przy czym marcepan domowej roboty zwykle trwa dłużej niż gotowy.
