Czyste fiddleheads można bezpiecznie gotować za pomocą dwóch różnych metod, gotowania i gotowania na parze. NIE zaleca się smażenia, smażenia lub podgrzewania w kuchence strusiej paproci. Fiddleheads powinny być gotowane lub gotowane na parze przed użyciem w innych przepisach, które wymagają smażenia, smażenia lub pieczenia.
Czy fiddleheads trzeba blanszować?
Kiedy rozmrażasz skrzypce, nadal muszą być całkowicie ugotowane przed jedzeniem - gotowane przez co najmniej 10 minut - ponieważ samo blanszowanie nie wystarczy, aby były bezpieczne do jedzenia.
Dlaczego bledniesz fiddleheads?
Następnie następuje blanszowanie ich w celu ugotowania skrzypiec, szokowanie ich w zimnej wodzie i wreszcie zamrażanie. Blanszowanie odbywa się w celu zabicia wszelkich bakterii, które mogą być obecne na główkach paproci, a następnie są one poddawane szokowi, aby natychmiast zatrzymać proces gotowania i zapobiec przegotowaniu.
Jak długo powinieneś blanszować fiddleheads?
Gotowanie fiddleheadów • Gotuj fiddleheads we wrzącej wodzie przez co najmniej 15 minut lub gotuj na parze przez 10-12 minut. Wylej tę wodę i nie używaj jej ponownie do innych celów. Najpierw dokładnie wyczyść fiddleheads, jak opisano powyżej. Blanszuj fiddleheads przez dwie (2) minuty.
Czy musisz gotować fiddleheads?
Fiddleheads naprawdę są najlepsze, gdy są tylko ugotowane, więc ich jasny, sprężysty smak może prześwitywać. Wrzące smyczki będąnajlepiej zachowują swój kolor i teksturę oraz pomogą usunąć wszelką goryczkę.
