Możesz podczas pieczenia używać nawet jednonienasyconego oleju szafranowego. Na przykład dodaj go do dowolnego przepisu na wypieki, który wymaga oleju. Lub użyj go jako zamiennika masła lub tłuszczu piekarskiego. Zastąp ⅓ szklanki oleju szafranowego ½ szklanki stałego tłuszczu.
Czy możesz zastąpić olej szafranowy olejem roślinnym podczas pieczenia?
Olej roślinny dodaje wilgoci, bogactwa i delikatności wypiekom, takim jak szybkie pieczywo i ciasta. Możesz zamienić olej roślinny na równą ilość oleju krokoszowego lub olej rzepakowy o zerowej różnicy w smaku.
Który jest lepszy dla Ciebie olej rzepakowy czy szafranowy?
Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe
Olej z krokosza barwierskiego zawiera 10,15 g omega-6 na łyżkę stołową, natomiast olej rzepakowy zawiera 2,68 g omega-6 i 1,28 g omega -3 na łyżkę stołową. Zarówno kwasy tłuszczowe omega-6, jak i omega-3 wzmacniają funkcje odpornościowe i poprawiają zdrowie naczyń.
Kiedy powinienem używać oleju szafranowego?
Użyj rafinowanego oleju szafranowego, jeśli chcesz uzyskać neutralny smak, np. w wypiekach. Do smażenia i innych zastosowań wymagających wysokiej temperatury używaj oleju szafranowego o wysokiej zawartości kwasu oleinowego. Ponieważ olej z krokosza barwierskiego pozostaje płynny w niższych temperaturach, można go przechowywać w lodówce lub używać do przygotowywania schłodzonych sosów do sałatek.
Czy olej szafranowy to to samo co rzepak?
Kluczowa różnica: Canola i olej szafranowy są olejami dietetycznymi, ponieważ oba zawierają dużo jednonienasyconych tłuszczów. Olej rzepakowy pozyskiwany jest z nasion rzepakuroślinę, natomiast olej krokoszowy pozyskiwany jest z nasion krokosza barwierskiego.