Przy prawidłowym postępowaniu surowy kurczak można zamrozić w ciągu 2 dni po rozmrożeniu, natomiast ugotowany kurczak można zamrozić w ciągu 4 dni. Ze względów jakościowych im szybciej ponownie zamrozisz kurczaka, tym lepiej. Ponownie zamrażaj tylko surowego kurczaka, który został rozmrożony w lodówce.
Czy możesz rozmrozić i ponownie zamrozić kurczaka?
Przy prawidłowym postępowaniu surowy kurczak można zamrozić w ciągu 2 dni po rozmrożeniu, natomiast ugotowany kurczak można zamrozić w ciągu 4 dni. Ze względów jakościowych im szybciej ponownie zamrozisz kurczaka, tym lepiej. Ponownie zamrażaj tylko surowego kurczaka, który został rozmrożony w lodówce.
Czy możesz zamrozić mięso dwukrotnie?
Nigdy nie zamrażaj ponownie surowego mięsa (w tym drobiu) lub rozmrożonej ryby. Mrożone mięso i ryby można gotować po rozmrożeniu, a następnie ponownie je zamrażać. Gotowane mięso i ryby można raz zamrozić, o ile zostały schłodzone przed włożeniem do zamrażarki. W razie wątpliwości nie zamrażaj ponownie.
Dlaczego rozmrażanie i ponowne zamrażanie mięsa jest złe?
Gdy zamrażasz, rozmrażasz i ponownie zamrażasz element, drugie rozmrażanie rozbije jeszcze więcej komórek, wypłukując wilgoć i zmieniając integralność produktu. Drugim wrogiem są bakterie. Mrożona i rozmrożona żywność rozwija szkodliwe bakterie szybciej niż świeże.
Dlaczego nie należy ponownie zamrażać żywności?
Krótka odpowiedź brzmi: nie, smak i konsystencja będą miały wpływ, gdy żywność zostanie ponownie zamrożona. Komórki w pożywieniu rozszerzają się i częstopęknąć, gdy żywność jest zamrożona. Często stają się papkowate i mniej aromatyczne. Dlatego świeża żywność smakuje lepiej niż mrożonki.
