Dekantacja: Zanim butelka Barolo zostanie wypita, najlepiej ją zdekantować za pomocą dekantacji. Karafka to szklany dzban, który jest szerszy u dołu niż u góry. … Ten proces lepiej wydobywa smaki i rozkłada silne taniny, dzięki czemu Barolo jest bardziej miękkie i przyjemniejsze do picia.
Czy Barolo musi oddychać?
W miarę upływu lat doszedłem do wniosku, że dobrze piwniczna butelka starego, tradycyjnie wykonanego Barolo powinna oddychać przez co najmniej godzinę lub dwie przed wypiciem. Dotyczy to zwłaszcza Barolo w wieku 30, 40 i 50 lat.
Jakie wina należy dekantować?
Ponadto, reakcja między tlenem a winem spowoduje również zmiękczenie garbników, dzięki czemu agresywne wino będzie znacznie smaczniejsze po mniej więcej godzinie z powietrzem. Dekantowanie jest zalecane dla większości młodych czerwonych, zwłaszcza odważnych odmian, w tym Cabernet Sauvignon, Syrah i Nebbiolo.
Jak serwujesz Barolo?
Barolo należy podawać w temperaturze pokojowej (70–80 stopni F), aby wydobyć jak najwięcej smaku. Optymalnie powinno być przechowywane w temperaturze piwnicy (62–66 stopni F) i przed podaniem zdekantowane.
Jak długo należy postarzać Barolo?
Zgodnie z zasadami DOCG Barolo musi być w wieku co najmniej 38 miesięcy, a Barolo Riserva przez co najmniej 62 miesiące. Dzieje się tak, ponieważ winogrona Nebbiolo są bardzo bogate w taniny. Do zmiękczenia wymagany jest długi proces starzeniai złagodzić taniny, dając Barolo więcej czasu na rozwinięcie delikatnych aromatów.
