Najlepszym sposobem dodania tłuszczu do chudej mielonej wołowiny jest użycie słoniny (łoju). Upewnij się, że łój i mielona wołowina są zimne przed zmieszaniem w robocie kuchennym. Inne tłuszcze, takie jak masło, tłuszcz z bekonu i mielone mięso wieprzowe, również dobrze się sprawdzają.
Jak dodać tłuszcz do hamburgera?
Dodaj tłuszcz, którego szukasz, bezpośrednio do mięsa. Masło jest łatwo dostępne, niedrogie i dodaje wilgoci i tłuszczu do wołowiny, tworząc delikatny, soczysty burger. Użyj zimnego masła i zetrzyj. Najważniejszą częścią dodawania masła do burgerów jest upewnienie się, że ma podobny kształt i temperaturę do mielonej wołowiny.
Czy mogę dodać olej do chudej mielonej wołowiny?
Wybierając mięso, weź pod uwagę stosunek tłuszczu do mięsa. Szczuplejsze nie zawsze jest lepsze. Najlepiej sprawdza się mielona wołowina z co najmniej 15% zawartością tłuszczu, a mielone okrągłe i mielona karkówka to dobry wybór. Jeśli wolisz chude mieloną wołowinę, dodaj 1 łyżkę oliwy lub oleju roślinnego na funt mięsa.
Czy możesz użyć chudej mielonej wołowiny do burgerów?
Aby uzyskać smaczny burger, zdobądź mieloną wołowinę oznaczoną około 20% tłuszczu (co oznacza 80% chudego) lub więcej. Ponieważ hamburgery tak naprawdę dotyczą wołowiny, trzymaj się z dala od bardzo chudej mielonej wołowiny, która będzie gotowana na sucho i twardo.
Jak chuda powinna być mielona wołowina do burgerów?
Dlatego on i większość ekspertów zdecydowanie zalecają uchwyt do ziemi, który jest 80 procent chudy i 20 procent tłuszczu. “Ten tłuszcz daje najbardziej aromatyczny”burger”, powiedział Hoemke.
