Masło solone to po prostu masło z dodatkiem soli. Oprócz nadania bardziej słonego smaku, sól działa jako środek konserwujący i przedłuża trwałość masła. … Niesolone masło nie zawiera dodatku soli. Pomyśl o tym jak o maśle w najczystszej postaci.
Co się stanie, jeśli użyjesz masła solonego zamiast niesolonego?
Technicznie tak. Możesz użyć masła solonego zamiast masła niesolonego, jeśli to wszystko, co masz, zwłaszcza jeśli robisz coś prostego, jak ciasteczka, gdzie chemia dodawania soli w określonej ilości i w określonym czasie nie wpłynie strasznie na efekt, w przeciwieństwie do chleba. Problem jest pod kontrolą.
Czy szefowie kuchni wolą masło solone czy niesolone?
Jak można się domyślić, solone zawiera sól, podczas gdy niesolone nie ma. Według szefa kuchni Eddy'ego Van Damme'a kontrolowanie ilości soli w przepisie jest niezwykle ważne dla wyniku, więc piekarze i cukiernicy nie używają solonego masła.
Skąd wiesz, kiedy używać masła solonego lub niesolonego?
Kiedy używać niesolonego masła
Niesolone masło powinno być najlepszym wyborem do pieczenia i ciast. Ponieważ większość przepisów wymaga dodania soli jako składnika, używanie solonego masła w takich rzeczach jak ciastka i ciasta może sprawić, że staną się bardziej słone.
Kiedy należy używać niesolonego masła?
Niesolone masło daje pełną kontrolę nad ogólnym smakiem Twojego przepisu. Tenma to szczególne znaczenie w przypadku niektórych wypieków, w których kluczowy jest czysty, słodki, śmietankowy smak masła (ciasteczka maślane lub babki). Jeśli chodzi o gotowanie, niesolone masło pozwala wydobyć prawdziwy, naturalny smak potraw.
