W 2003 roku Dennis Drayna i jego koledzy z National Institutes of He alth (NIH), a także zespół naukowców kierowany przez Un-kyung Kima, odkryli, że zmienność w locus genu TAS2R38 jest odpowiedzialna za przeważającą większość zmienności wrażliwości na smak PTC (50-80%).
Jak smakuje fenylotiokarbamid?
Degustacja fenylotiokarbamidu, zwana również degustacją PTC, kontrolowana genetycznie zdolność do degustacji fenylotiokarbamidu (PTC) i szereg powiązanych substancji, z których wszystkie mają pewną aktywność przeciwtarczycową.
Kto odkrył genetyczne podstawy degustacji PTC?
Około 66 lat temu, A. L. Fox, chemik Du Pont, doniósł o zaskakującym przypadkowym odkryciu (Anonymous 1931, Fox 1932).
W czym znajduje się fenylotiokarbamid?
Wprowadzenie: Pokarmy takie jak kapusta, brokuły, pieprz i wino, zawierające białka takie jak fenylotiokarbamid (PTC), powodują u niektórych osób gorzki smak. Badania wykazały związek między profilem smakowym a rozwojem otyłości, a w konsekwencji prowadzącym do chorób układu krążenia.
Jak nazywa się gen określający wrażliwość smakową PTC?
Genetyka za percepcją gorzkiego smaku
Gen TAS2R38 to ten, który określa, jak wrażliwy jesteś na gorzki smak związany z PTC lub glukozynolanami. Koduje białko, które kontroluje twoją zdolność do wykrywania tych gorzkichzwiązki smakowe i jest czasami nazywany genem PTC.
