nic. Powiedziano nam, że fastrygowanie jest po prostu właściwą rzeczą do zrobienia. … Jeśli chcesz soczystego mięsa, polewanie ptaka na nic się nie zda - słone lub solenie to gwarancja wilgotnego indyka. W rzeczywistości za każdym razem, gdy smażysz ptaka, soki po prostu spływają po skórze, a nie wlewają się w mięso.
Czy polewanie indyka jest konieczne?
Nie podlewać . Fryzowanie skóry nie jest konieczne do aromatyzowania mięsa. Dodasz smak skórce, ale także wypuszczasz ciepło z piekarnika za każdym razem, gdy otwierasz go do podlewania. „Oznacza to, że ptak będzie tam gotował przez dłuższy czas, co oznacza, że wyschnie bardziej” – mówi Brown.
Jak często trzeba polewać indyka?
Jak często polewać indyka. Większość przepisów mówi, że należy polewać indyka co trzydzieści minut. Ale nasza praktyczna zasada to właściwie co czterdzieści minut, a oto dlaczego. Nie chcesz zbyt wiele razy otwierać piekarnika, bo gotowanie całego ptaka zajmie dużo czasu, a to ogromna niedogodność.
Czy lepiej upiec indyka przykrytego czy odkrytego?
Aby osiągnąć tę równowagę, najlepiej jest pozwolić ptakowi spędzać czas zarówno przykryty, jak i bez przykrycia: Zalecamy przykrywanie ptaka przez większość czasu gotowania, aby zapobiec wysychaniu na zewnątrz, a następnie zdejmij pokrywę na ostatnie 30 minut, aby skóra była chrupiąca.
Czy polewanie indyka to strata czasu?
W najlepszym razie fastrygowanie jest niepotrzebnestrata czasu i energii. …Podlewanie lub polewanie indyka gorącymi sokami z patelni, nawilża skórę, co zapobiega jej ładnemu chrupieniu. Fastrygowanie również nie dodaje smaku mięsu. Soki zwykle spływają z ptaka z powrotem do brytfanny.
