Spatchcocking (nieprzyjemność zaczyna się dopiero od nazwy) to okropny sposób na ugotowanie ptaka. Spachanie kurczaka (lub indyka) nie oszczędza czasu i nie zapewnia bardziej równomiernego gotowania. To jednak sprawia, że posiłek jest bardzo nieatrakcyjny.
Czy lepiej jest spać kurczakiem?
Dlaczego kurczak spatchcock? Kurczak Spatchcock gotuje się bardziej równomiernie, ponieważ znajduje się na płaskiej powierzchni, dzięki czemu mięso z piersi i ud jest gotowane w tym samym czasie. Kurczak gotuje się również o 25% szybciej, gdy jest pokryty motylami, a ponieważ jest na płaskiej powierzchni, jest maksymalnie narażony na działanie ciepła, co powoduje, że skórka jest bardziej chrupiąca i złocistobrązowa.
Dlaczego miałbyś spasować kurczaka?
Kuchnięcie kurczaka lub motyla, to usunięcie kręgosłupa, co pozwala na całkowite rozłożenie i spłaszczenie. W ten sposób znacznie skraca się czas gotowania i pozwala na gotowanie całego ptaka na różne, szybsze sposoby, takie jak grillowanie lub smażenie na patelni.
Jaka jest różnica między kurczakiem typu spatchcock a normalnym kurczakiem?
Co to jest kurczak spatchcock? Spatchcock kurczak to dokładnie to samo, co motylkowanie kurczaka, ale z nazwą, która jest o wiele fajniejsza do powiedzenia! Tak czy inaczej, oznacza to po prostu wycięcie kręgosłupa kurczaka i sprasowanie ptaka na płasko, aby ugotował się w jednej warstwie.
Jaki jest cel spatchcockingu?
Jaki jest cel spatchcockingu? Spatchcockingzapewnia równomierne gotowanie całego kurczaka. Ponieważ różne części kurczaka gotują się w różnym tempie, cały pieczony kurczak często kończy się rozgotowanym mięsem z piersi kurczaka i niedogotowanym ciemnym mięsem.
