Wynalezienie bezy w 1720 roku przypisuje się szwajcarskiemu cukiernikowi o imieniu Gasparini. Bezy są spożywane jako małe „pocałunki” lub jako skrzynki i dodatki do owoców, lodów, puddingów i tym podobnych. Kształty są naklejane na blachę do pieczenia przez torebkę do ciasta i dokładnie suszone w wolnym piekarniku.
Czy szwajcarska beza pochodzi ze Szwajcarii?
beza szwajcarska | Tradycyjny Deser z Szwajcarii.
Jaka jest różnica między bezą francusko-włoską a szwajcarską?
3 Różne Rodzaje Bezy
Włoska Beza jest najbardziej stabilna z trzech, ponieważ wymaga dodania gorącego syropu cukrowego do ubitych białek, dzięki czemu uzyskasz piękne, puszyste szczyty. … Swiss Meringue, czyli beza cuite, jest gładsza i gęstsza niż beza francuska, ale mniej stabilna niż włoska.
Która beza jest najbardziej stabilna?
Włoska Beza jest najbardziej stabilna z trzech, ponieważ wymaga dodania gorącego syropu cukrowego do ubitych białek, dzięki czemu uzyskasz piękne, puszyste szczyty. Będzie miał satynową konsystencję i da ci wysokie, dumne szczyty, gdy oszronisz ciasto lub fajkę na torcie lub tarcie.
Czy francuska beza jest bezpieczna?
Nieugotowane bezy z surowego białka jajek mogą zawierać bakterie salmonelli, które powodują salmonellozę. … Jajka muszą być pasteryzowane lub ugotowane do 160 F, aby zabić salmonellę. Kupione bezy z piekarni i sklepów spożywczych są gotowane, pieczone lub pasteryzowanei nie stwarzaj ryzyka.
