Ma słodki, ale lekko słony smak i często ma kremową konsystencję. W pełni dojrzały ma drobne pęknięcia i lekko ziarnistą teksturę. może mieć dość silny zapach z powodu procesu, który tworzy jego skórkę.
Skąd wiesz, czy Gruyere jest zły?
Ser Gruyere, który psuje się zazwyczaj nabierze bardzo twardej konsystencji, ciemnieje, rozwinie się silny zapach i może pojawić się pleśń; patrz instrukcje powyżej, aby dowiedzieć się, jak obchodzić się z pleśnią na kawałku sera Gruyere.
Czy ser Gruyere powinien brzydko pachnieć?
Chociaż śmierdzi im szokująco nieprzyjemnymi zapachami, smak jest cudownie mięsisty. … Zamienia ostry smród na intensywne pikantne smaki: rosół wołowy i stajnie dla koni. Gruyère jest zwykle w wieku od sześciu do 18 miesięcy i zawsze jest wytwarzany z surowego mleka krowiego.
Jak powinien smakować Gruyere?
Jak smakuje Gruyère? Gruyère jest znany ze swojego bogatego, kremowego, słonego i orzechowego smaku. Jednak jego smak różni się w zależności od wieku: młody Gruyère ma wyraźną kremowość i orzechowość, podczas gdy starszy Gruyère ma nieco bardziej złożoną ziemistość.
Dlaczego mój ser dziwnie pachnie?
Zapach – Ponieważ ser jest produktem mlecznym, jedną oznaką zepsutego sera jest „zepsuty” zapach. W zależności od rodzaju sera może to być zapach zepsutego mleka, amoniak, a nawet zapach lodówki lub zamrażarki. Jeśli twój ser ma trochępleśń powierzchniowa, spróbuj przyciąć 1/4 cala od strony, na której rośnie pleśń.