Dodatkowo rozmrażanie będzie bardzo brudne. Nie polecam zamrażania sera mozzarella w solance. Wyjmij ser i zamroź go osobno (w całości lub w blokach).
Czy ser mozzarella dobrze mrozi?
Bloki mozzarelli lub posiekane mozzarella można zamrażać, chociaż po zamrożeniu mają tendencję do kruchej konsystencji. Po prostu unikaj zamrażania świeżej mozzarelli, ponieważ jej wysoka zawartość wody może powodować tworzenie się kryształków lodu.
Czy możesz zamrozić mozzarellę w płynie?
Nie chcesz zamrażać go w płynie. Następnym krokiem jest zawinięcie mozzarelli w folię spożywczą. To pierwszy krok, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza do mozzarelli. Następnie włóż zawiniętą mozzarellę do plastikowej torebki strunowej i zamknij jej górną część w około 90%.
Jak długo można zamrażać ser mozzarella?
Właściwie przechowywany, utrzyma najlepszą jakość przez około 8 miesięcy, ale po tym czasie pozostanie bezpieczny. Podany czas zamrażania dotyczy tylko najlepszej jakości - rozdrobniony ser mozzarella, który był stale zamrożony w temperaturze 0 ° C, będzie bezpieczny przez czas nieokreślony.
Czy mrożona mozzarella jest zła?
Chociaż zamrażanie nie niszczy składników odżywczych w serze, wpływa na jego teksturę i jakość (2, 3, 4). … Po rozmrożeniu uwalniana jest woda, powodując wysychanie produktu, kruszenie się i potencjalnie mączystą konsystencję (1, 5). Mrożonych serów też może być mniejtopliwe, gdy są przechowywane przez dłuższy czas.
