Zawsze zakrywaj garnek, jeśli próbujesz utrzymać ciepło. Oznacza to, że jeśli próbujesz coś gotować lub gotować - garnek z wodą do gotowania makaronu lub blanszowania warzyw, wsad zupy lub sos, który przykryj, aby zaoszczędzić czas i energię.
Czy dusić oznacza z pokrywką czy bez?
Lepiej gotować pod przykryciem czy bez? Ponieważ gotowanie na wolnym ogniu wymaga pewnego nadzoru, najlepiej trzymać pokrywkę z dala od garnka, dopóki nie będziesz pewien, że ciepło jest stabilne. Dodanie pokrywki może zintensyfikować ciepło i zanim się zorientujesz, znów się gotujesz!
Jak gotujesz na wolnym ogniu?
Gotowanie na wolnym ogniu oznacza doprowadzenie płynu do temperatury tuż poniżej temperatury wrzenia – gdzieś pomiędzy 185°F (85°C) a 205°F (96° C). Ustaw ogień na średnio-niski, aby powoli dusić. Umieść gotowane danie na palniku i zacznij od średniego do małego ognia.
Jak pokrywka wpływa na gotowanie?
Szybkość gotowania zmniejszy się po zdjęciu pokrywy. Jeśli zmniejszysz temperaturę do niskiego poziomu przed zdjęciem pokrywki, efekt jest jeszcze bardziej dramatyczny: woda przestaje się gotować. Jeszcze innym sposobem, aby zobaczyć te efekty, jest określenie czasu, po jakim woda w garnku przykrytym i nie przykrytym się zagotuje.
Jaka jest metoda gotowania na wolnym ogniu?
Gotowanie na wolnym ogniu to metoda nagrzewania na mokro, która polega na doprowadzeniu płynu do temperatury tuż poniżej temperatury wrzenia podczas podgrzewania w celu ugotowania jedzenia. Thetemperatura gotowania na wolnym ogniu wynosi około 185°F – 205 °F lub gdy płyn, którego używasz do gotowania, delikatnie bulgocze.
