Zredukuj sos poprzez gotowanie Zdecydowanie najłatwiejszym sposobem na zagęszczenie sosu jest zagotowanie części płynu! Gotuj sos na małym ogniu przez dodatkowe 5 do 20 minut.
Jak zagęścić sos do gotowania na wolnym ogniu?
Użyj jednej łyżki skrobi na każdą filiżankę płynu, który chcesz zagęścić. Ubij w równych częściach zimną wodę. Na każdą dodaną łyżkę skrobi dodaj jedną łyżkę zimnej wody do skrobi. Ubijaj, aż znikną grudki, a skrobia zostanie całkowicie włączona.
Jak zagęścić sos gotując lub gotując na wolnym ogniu?
Skrobia kukurydziana lub maranta Na każdą szklankę płynu w przepisie będziesz potrzebować około 1 łyżki stołowej. Wymieszaj skrobię kukurydzianą z równymi częściami wody, aby uzyskać papkę i wlej ją do garnka. Ubijaj nieprzerwanie na dużym ogniu, aż skrobia kukurydziana zostanie dobrze zmieszana, a sos zacznie gęstnieć.
Czy gotowanie na wolnym ogniu sprawia, że smakuje lepiej?
Tak, z każdym rodzajem sosu do duszenia, smak poprawia się im dłużej go gotujesz (pod warunkiem, że jest to powolny, delikatny proces). Im dłużej go zostawisz, tym większa szansa, że smaki „poślubią”. Mam przepis na sos do makaronu, który wymaga 6 godzin powolnego gotowania!
Czy możesz zagęścić sos podgrzewając go?
Jak to zrobić: Po prostu ugotuj sos na średnim ogniu, aż jego ilość będzie zmniejszona, a konsystencja będzie tak gęsta, jak chcesz. (Możesz to przetestować, pokrywając tył)łyżki.) Pamiętaj również, aby doprawić sos na końcu, w przeciwnym razie może być zbyt słony, jeśli za bardzo się zredukuje.
