Wygląda na to, że mortadela, prekursor współczesnej bolonii, istnieje od wieków. Stał się prawdziwym rarytasem w Bolonii już w XV wieku. Każdy, kto przechodzi przez miasto, koniecznie musi spróbować kawałka tej pysznej kiełbasy.
Kiedy Bolonia stała się popularna?
Ameryka z końca XX wieku nie była łaskawa dla kanapki bolońskiej. Ale jakie to było zejście. Pochodząca w znacznie gęstszej formie we Włoszech jako mortadela, bologna stała się popularna w Ameryce podczas Wielkiego Kryzysu jako smaczna i ekonomiczna wędlina.
Kiedy po raz pierwszy użyto słowa Bolonia?
Jak zauważył Zimmer, wiemy, że pisownia i wymowa „baloney” lub „boloney” w odniesieniu do kiełbasy sięga XIX wieku. Najwcześniejszym przykładem, jaki znalazł, jest kawał humoru z 1857 r. – kazanie burleski zawierające frazę „sassage baloney”.
Kto pierwszy zrobił Bolonię?
Podobnie jak wiele tradycji kulinarnych uważanych obecnie za kwintesencję Ameryki, Bolonia była produktem imigracji. Jej początki sięgają Włoch - a konkretnie w Bolonii - gdzie mortadela jest ukochanym mięsem kiełbasianym od tysiącleci.
Jaka jest oryginalna bolonia?
Bologna to gotowana, wędzona kiełbasa z peklowanej wołowiny, peklowanej wieprzowiny lub mieszanki tych dwóch. Bolonia może zawierać wybrane kawałki, w zależności od tego, kto ją robi, ale zwykle zawiera refleksjeprzemysł mięsny - organy, lamówki, końcówki i tak dalej.
